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Ricetta per fare la pasta all' uovo con aggiunta dello spumante, una ricetta molto facile e davvero sfiziosa! Fare la pasta fresca in casa e facile, se non si conosce la quantità di farina da aggiungere, il calcolo è facile! mettere sempre la farina per il doppio del peso delle uova, e fare la pasta fresca in casa diventa un gioco!

Ingredienti per 4 persone:
2 uova
lo stesso peso delle uova di spumante
farina per il doppo del peso di uova e spumante



Preparazione:
Sgusciare le uova, metterle nella ciotola della planetaria e pesarle, e pesare la stessa quantità di spumante. Per esempio: due uova pesano circa 100 gr. , metteremo quindi 100 gr. di spumante. La farina sarà il doppio del peso dei due liquidi, quindi 400 gr.



Impastare bene tutto con la planetaria, poi passare sul piano da lavoro e lavorare ulteriormente per ottenere un bel panetto consistente e liscio. Se si impasta a mano, si parte dalla farina, si mette a fontana sul piano da lavoro, si fa un buco al centro e si aggiunge uova e spumante. Con le mani, piano piano , si porta la farina al centro creando l'impasto.



Sfiziosa e gustosa questa pasta all' uovo con spumante !

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