Gli alberelli di pancarrè farciti con cicoria e formaggio caciuchino sono un antipasto o un finger food sfizioso e originale. Sono semplici da preparare e possono essere personalizzati a piacere, aggiungendo altri ingredienti, come salumi o altre verdure .
4 fette di pancarrè quadrate
199 gr. di cicoria di campo lessata e strizzata
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
sale
formaggio a pasta semi dura , io ho usato formaggio caciuchino
2 pomodorini
qualche pomodorino ribes per decorazione
Preparazione:
Lessare la cicoria di campo, strizzarla molto bene, tritarla sottilissima e ripassarla in padella con uno spicchio di aglio, olio e sale.
Mettere le fette di pancarrè sul piano da lavoro e fare uno strato di maionese alla cicoria. La ricetta della maionese di cicoria, la puoi trovare subito qu' di seguito.
Ricetta maionese alla cicoria
Mettere sopra uno strato di cicora ripassata in padella e fatta raffreddare.
Fare uno strato di formaggio, tagliato sottile .
Chiudere le fette e pressare un pochino con le mani per far aderire bene il ripieno, in modo che poi non si aprano.
Da ogni fetta, ricavare tre strisce .
Mettere in piedi , una striscia, poi tagliare la secondi di circa due cm. in meno, e poi ancora la terza e quarta striscia, in modo da ottenere 4 piani a scalare.
Infilzare un bastoncino di spiedino e terminare con qualche pomodorino in mezzo, per fare le palline e uno in cima per fare la punta dell'alberello.
Ottimi questi alberetti di pancarrè alla cicoria !
Antipasti | Le mie ricette di antipasti facili e gustosi !
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