Gambuccio di prosciutto crudo tagliato a julienne e conservato sott'olio,sfizioso e buonissimo da servire come antipasto, per farcire panini, per condire insalate, per preparare panzanelle o semplicemente some sfizio su crostini di pane e bruschette !
Molto spesso, i gambucci di prosciutto, si trovano sotto vuoto, nei supermercati, in quanto non si possono più affettare e con pochi soldi, puoi preparare una vera specialità per stupire i tuoi commensali !
Pulire bene il gambuccio di prosciutto, togliere la cotenna e tagliarlo a striscioline sottili.
Mettere il prosciutto in una insalatiera , aggiungere qualche spicchio di aglio sbucciato e tagliato a metà e una spolverata di origano. Girare il prosciutto per faro condire bene.
Iniziare a mettere il prosciutto nei vasetti di vetro, prima sterilizzati, alternando strati di prosciutto ed olio.
Mettere il tappino apposito per tenere il prosciutto sott'olio, chiudere ermeticamente e conservare in frigo.
Prima di consumare il prosciutto, tenerlo fuori dal frigo, almeno un oretta, per poterlo gustare al meglio. Io ho consumato questo prosciutto entro un mese, dal momento della preparazione.
Sfizioso e gustoso questo gambuccio di prosciutto sott'olio !
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