Bruschetta doppia con cicoria, filetto di suino affumicato alle erbe e formaggio alle Noci
Un antipasto sfizioso, un secondo piatto gustoso o un aperitivo invitante, questa bruschetta doppia conquisterà tutti i palati!
Due fette di pane , tostate alla perfezione, croccanti all'esterno e leggermente più morbide all'interno. Su una metà , un letto di cicoria selvatica ripassata in padella con olio extravergine d'oliva, aglio e peperoncino, ancora leggermente croccante e saporita.
Insieme alla cicoria, fettine di formaggio alle noci , che dona un tocco di cremosità e un gusto deciso di noci. Sopra un generoso strato di filetto di suino affumicato alle erbe, tagliato a fettine sottili. Il suo sapore affumicato e speziato si intreccia perfettamente con il gusto della cicoria.
Un morso di questa bruschetta è un'esplosione di sapori e consistenze: la croccantezza del pane, la morbidezza della cicoria, il gusto affumicato del filetto di suino e la cremosità del formaggio alle noci si combinano in un'armonia perfetta.
Preparazione:
Tagliare il pane in fettine di numero pari.
Mettere le fette di pane sulla piastra già ben calda e farle grigliare su un lato.
Nel frattempo tagliare sottilissima la cicoria e farla insaporire in una casseruola con l'aglio e un pochino di olio, aggiustandola di sale e peperoncino.
Mettere le fette di pane due alla volta sul piano da lavoro, mettendo la parte grigliata all'interno. Distribuire sopra pezzetti di formaggio alle noci.
Aggiungere fettine di suino affumicato alle erbe tagliato sottile e abbondante cicoria ripassata ed insaporita già in padella.
Chiudere le fette di pane e metterle di nuovo sulla griglia ben calda.
Grigliare le fette di pane farcite su ambo i lati.
Gustare subito ben calda , questa bruschetta doppia con cicoria, filettto di suino affumicato alle erbe e formaggio alle noci.
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