L'erba cucchiaio, conosciuta anche come cochlearia officinalis o plantago major, è una pianta erbacea biennale o perenne appartenente alla famiglia delle Brassicaceae.
È originaria dell'Europa e dell'Asia occidentale, ma si è naturalizzata anche in altre parti del mondo, tra cui l'America settentrionale.
L'erba cucchiaio prende il nome dalla forma delle sue foglie basali, che sono ovali o a forma di cucchiaio.
Le foglie sono carnose e hanno un sapore piccante e leggermente salato, simile a quello del crescione.
I fiori sono piccoli e bianchi, riuniti in infiorescenze a racemo.
L'erba cucchiaio cresce in terreni salati, come quelli costieri e montani. È una pianta rustica che tollera bene la siccità e il freddo.
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