Salmerino di fonte conosciuto anche come Salmerino di fontana è un pesce appartenente alla famiglia salmonidae , una un'importante famiglia di pesci ossei di acqua dolce e marina, a cui appartengono pesci come la trota e il salmone.
Il salmerino di fonte ha il corpo fusiforme ed allungato, ha due pinne dorsali, una più o meno grande anteriore ed una posteriore.
Il salmerino ha la pelle colorata e variegata, presenta spesso punti o macchie neri e rossi e può avere riflessi metallici.
Il Salmerino di fonte è un pesce molto ambito dai pescatori per la qualità della sua carne, ma anche per l'alto valore commerciale.
La pesca sportiva del salmerino di fonte viene fatta nello stesso modo di come avviene la pesca alla trota.
Le carni del salmerino sono apprezzate, al pari di quelle della trota.

Ricette salmerino di fonte

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