Partendo dalla ricetta base degli gnocchi di riso cinesi classici, che potete trovare sul mio sito, ho creato una variante sorprendente utilizzando riso nero integrale.
Questi gnocchi, dal sapore intenso e dalla consistenza leggermente rustica, non hanno nulla da invidiare ai loro cugini tradizionali. Per prepararli, ho realizzato la farina in casa, frullando finemente il riso nero integrale.
Di seguito, troverete tutti i passaggi dettagliati per creare la vostra farina e realizzare questi gnocchi speciali. Un piatto che vi conquisterà con la sua originalità e bontà.
120 gr. di farina di riso nero integrale
90 gr. di farina 00
100 gr. circa di acqua a temperatura ambiente
Preparazione:
Sciacquare il riso, metterlo allargato in una teglia e farlo asciugare in forno. Appena sarà ben asciutto, metterne poco alla volta in un frullino e frullarlo finemente fino ad ottenere una farina.
Passare con un colino a trama fitta per eliminare eventuali grumi più grandi.
Iniziare la preparazione degli gnocchi : mettere le due farine con l'acqua in una ciotola ed impastare bene.
Con questo impasto formare un cilindro, grande circa 4 - 5 cm. e ritagliare tante rondelle di circa 4 -5 mm.
Prendere ogni fettina tagliata fra le dita e schiacciarlo, fino ad allungare la pasta ed ottenere lo gnocco cinese.
Gli gnocchi di riso cinesi con riso nero integrale , sono pronti per essere cucinati !
Usa la funzione " cerca ricetta " per un'altra ricetta di gnocchi di riso .
Sfoglia questo ricettario e immergiti in un'esplosione di creatività e gusto!
Dalla pasta all'uovo in tutte le sue varianti, alle sfiziose paste ripiene, fino ai classici impasti per gnocchi e bignè, troverai tante idee per portare in tavola un primo piatto davvero speciale.
Impasti: Pasta sfoglia: scopri i segreti per preparare una pasta sfoglia perfetta, con burro o strutto, e arricchiscila con pistacchi o verdure. Pasta frolla salata: una base versatile per creare tartine, quiche e tante altre sfiziosità. Pasta fresca con le verdure: impasti colorati e gustosi per una vera festa di sapori.
Formati: Crespelle: delicate e sottili, perfette per mille ripieni diversi. Farfalle, maltagliati e trofie di patate: formati originali per un tocco di fantasia in tavola. Tagliatelle rosse: un classico intramontabile, perfetto per un ragù saporito. Vol-au-vent: scrigni di sfoglia da riempire con creatività.
Gnocchi: Gnocchi di patate: la ricetta tradizionale, con tante varianti sfiziose. Gnocchi alla ricotta, all'acqua e alla romana: alternative leggere e gustose.
Bignè salati: Bignè salati classici: perfetti per un aperitivo o un buffet. Bignè salati con uova di struzzo, ortica e nero di seppia: per stupire i tuoi ospiti con sapori originali.
E non solo: Pesche salate con uova di struzzo e rape rosse: un antipasto raffinato e dal gusto deciso.
Tutte le ricette sono illustrate con foto passo-a-passo per rendere la preparazione facile e accessibile a tutti.
Lasciati guidare dalla tua fantasia e dai consigli del mio ricettario per creare primi piatti unici e indimenticabili!
Tipo ingrediente ( es: anatra, faraona, albicocche , etc.. ) Scopri un mondo di ingredienti e ricette per deliziare il tuo palato.
Tipi di ricette (es: spaghetti , tiramisu, etc.. )
Tipo ricetta ed ingrediente (es: spaghetti alle vongole, spaghetti alle zucchine, tiramisu alle fragole , tiramisu senza caffè, etc.. )
Gruppi di ricette (es: Tutti i gruppi di ricette spaghetti in una sola pagina, tutti i gruppi di ricette tiramisù in una sola pagina, etc...)
Che esplosione di gusto! Le dolcezze di stagione colorano la tavola e rinfrescano il palato, dall'orto al frutteto un tripudio di vitamine e delizie per una dieta sana e ricca di nutrienti. Tanti modi per trasformare la frutta in sfiziose creazioni: torte, confetture, marmellate, gelatine, macedonie, spiedini, smoothie e frullati.
Lasciati conquistare da un arcobaleno di sapori!
Un tocco di salumeria per arricchire pizze, primi piatti e insalate , tanti antipasti sfiziosi antipasti sfiziosi per un aperitivo conviviale. Piatti tipici regionali che raccontano la storia e le tradizioni culinarie d'Italia. Tanti tipi di salumi dai più comuni ai più sfiziosi e particolari in questa raccolta !
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