Un profumo unico e una consistenza irresistibile: ecco le mie fette biscottate con lievito madre!
Una ricetta semplice che esalta le qualità di questo prezioso ingrediente, regalandoti un prodotto fatto in casa dal sapore autentico e dalla preparazione alla portata di tutti.
Ingredienti:
3 uova medie
200 gr. di latte parzialmente scremato
100 gr. di zucchero semolato
80 gr. di lievito madre rinfrescato
600 gr. di farina 00
un pizzico di sale
Attrezzatura:
uno stampo da plumcake da cm.28
Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti nella ciotola per impastare e lavorare bene per circa 10 minuti, fino a che l'impasto sarà ben incordato. Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente o con il coperchio e far lievitare fino al raddoppio.
Quando l'impasto avrà raggiunto il doppio del suo volume, passare l'impasto in uno stampo da plumcake, imburrato e infarinato e far lievitare di nuovo, fino a quando l'impasto arriverà all'orlo dello stampo.
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.Sfornare e far intiepidire, poi tagliare a fette di circa 1 cm.
Mettere le fette nella teglia e infornare di nuovo a far biscottare, fino a che saranno leggermente dorate.
Ottime queste fette biscottate con il lievito madre !
Perché il pane fatto in casa? Amo il profumo che si sprigiona in cucina quando cuoce il pane e la grande soddisfazione di prepararlo con le mie mani. Sperimentare nuove ricette è un divertimento, ma ci sono alcuni classici che non mancano mai sulla mia tavola.
Alcune ricette che mi piacciono in modo particolare : Pane senza impasto: la ricetta base di Jim Lahey, che ho avuto il piacere di conoscere di persona, e tutte le mie varianti. Panini croccanti: perfetti per essere farciti con salumi, formaggi e verdure. Panini al latte, all'olio, rosette, michette, filoncini: con farine bianche, integrali o speciali. Muffolette siciliane e pucce salentine: due specialità regionali facili da preparare e perfette per essere farcite. Pane carasau: un pane tipico sardo dalla consistenza croccante. Pan carrè o pane in cassetta: semplice da preparare e dal gusto irresistibile. Fette biscottate: dalla ricetta base a tante varianti golose. Pane pizza e baguette francese: due classici da gustare semplici o farciti.
Lievito di birra o lievito madre?
Troverai ricette con lievito di birra, per chi desidera un risultato veloce, e con lievito madre, per chi ama il sapore più intenso e la lievitazione naturale.
Non solo pane:
Oltre alle ricette di pane, troverai anche tante idee per preparare panini gourmet, focacce, pizze e grissini.
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