Pizza patate e speck, la ricetta per preparare a casa una gustosa pizza davvero speciale! Preparare la pizza in casa, è più semplice di quello che si pensa, occorre solo il giusto tempo di lievitazione e poi potrai sentire che buona la pizza con speck e patate!
Ingredienti per la pasta:
500 gr. di farina per pizza
350 gr. di acqua
2 cucchiaini di sale
due cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cubetto di lievito Per condire:
4 - 5 patate
200 gr. di speck
olio extra vergine di oliva
sale, pepe
Preparazione:
Mettere in una ciotola per impastare, la farina e il lievito sciolto prima nell' acqua. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno, quindi aggiungere olio e sale e far amalgamare all'impasto. L'impasto risulterà appiccicoso e morbido ma va bene così. Chiudere la ciotola con il coperchio o con pellicola trasparente e metterla in frigo a riposare per circa 8 ore. Ogni tanto riprendere la ciotola e rimescolare l'impasto. Nel frattempo lessare le patate con la buccia, in abbondante acqua salata.
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere la pasta e stenderla nella teglia, meglio se coperta da carta forno. Coprire la pasta con le fettine di speck.
Sbucciare le patate lessate, e farle cadere sopra le fettine di speck usando lo schiacciapatate. Spolverizzare con sale e pepe e passare un filo di olio. Infornare in forno già caldo a 220° per 15 - 20 minuti.
Ottima questa pizza con patate e speck !
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