In questa ricetta, ho scelto di utilizzare salsiccia di pesce con salmone e merluzzo, per un connubio di sapori delicati e avvolgenti. Se non trovi le salsicce di pesce, puoi optare per pesce fresco a tuo gusto, come tonno, pesce spada o gamberi.
I pomodori atomic, con i loro colori vivaci e il sapore intenso, aggiungono un tocco di originalità e freschezza al piatto, ma puoi sostituirli con pomodorini comuni, che regaleranno comunque un risultato delizioso.
Un'insalata di orzo freddo perfetta per un pranzo leggero e gustoso, ideale per le calde giornate estive.
150 gr. di orzo con cottura breve di 10 minuti
maggiorana , oppure erbe aromatiche a proprio gusto
2 salsicce di pesce , oppure pesce misto a proprio gusto
2 cucchiai di jocca
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Mettere a bollire l’acqua per la cottura dell’orzo con le erbe aromatiche. Io ho usato finocchietto selvatico, aneto, erba pepe e maggiorana, ma usa pure le erbe aromatiche che preferisci o che hai a disposizione.
Quando l’acqua arriva a bollore , aggiustare di sale e cuocere l’orzo. Io quì ho usato un orzo a cottura breve di dieci minuti. Controllare i tempi di cottura sulla propria confezione. Sgocciolare l’orzo , passarlo velocemente sotto acqua fredda per bloccare la cottura, togliere le erbe aromatiche e mettere nella insalatiera.
Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, un filo di olio e far raffreddare a temperatura ambiente.
Cuocere le salsicce di pesce, in padella e su una piastra, poi tagliarle a pezzetti. Appena l’orzo , sarà raffreddato, aggiungere i pezzetti di salsiccia e lo jocca.
Girare bene gli ingredienti e tenere a temperatura ambiente fino al momento di servire. Se si prepara con molto anticipo e si conserva in frigo, avere la cura, di toglierlo, e , tenerlo a temperatura ambiente, almeno un’ora prima di servirlo, sarà più gustoso !
Ottimo questo orzo freddo aromatico salsiccia di pesce e pomodori atomic !
Cappelletti freddi con orata e zucchine: un connubio di sapori delicati e raffinati. Cous cous freddo con melanzane grigliate, ceci e salmone: un piatto ricco e nutriente, perfetto per gli amanti dei sapori mediterranei. Ebly freddo con salmone: un'alternativa leggera e gustosa al classico riso freddo. Fettuccine fredde con mazzancolle e peperoni grigliati: un primo piatto colorato e saporito. Gnocchi di ricotta o di patate freddi: una tela bianca su cui sbizzarrirsi con condimenti fantasiosi.
Prova le varianti sfiziose:
Gnocchi di ricotta freddi con tonno e carciofi: un mix di sapori mediterranei. Gnocchi freddi con tonno e mazzancolle: un classico intramontabile. Gnocchi con vongole e zucchine: un primo piatto dal sapore deciso.
Per gli amanti del riso: Tante ricette di riso freddo con pesce: ti puoi sbizzarrire con gli ingredienti per creare la tua insalata di riso perfetta.
E non dimenticare: Timilia perlata fredda con melanzane e gallinella di mare o coccio: un piatto facile dal sapore unico. Scegli la ricetta che più ti stuzzica e preparati a conquistare il palato dei tuoi commensali!
Ricette primi piatti freddi divisi per tipo
Ricettario di primi piatti freddi: un'esplosione di gusto per l'estate!
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Pasta fredda: Classica: pomodoro, mozzarella e basilico , con verdure: pesto, zucchine, pomodorini , con pesce: tonno, salmone, gamberetti , con carne: prosciutto cotto, pollo, speck , e tante altre varianti!
Cappelletti freddi: Ripieni di ricotta e spinaci , con salmone affumicato e ricotta , con pesto e pomodorini , con mozzarella e pomodorini.
Gnocchi freddi: Di patate , di ricotta , di zucca , con il pesto , con pomodorini e basilico.
Ravioli freddi: Ripieni di carne , ripieni di ricotta e spinaci , ripieni di ricotta e salmone , con pesto e pomodorini , con mozzarella e pomodorini.
Cous cous freddo: Con verdure , con pesce , con pollo , con gamberetti .
Fregola sarda fredda: In insalata con pomodorini e basilico , con pesto , con frutti di mare.
Spaghetti freddi: Con pesto , con pomodorini e basilico , con tonno e olive, con salmone affumicato.
E tante altre ricette sfiziose! Cosa aspetti?
Scegli la tua ricetta preferita e inizia a cucinare!
Buon appetito!
