Torta mimosa con panna e ananas, la variante super golosa alla classica ricetta! Torta mimosa che si preparara con facilità ed è una vera e propria delizia, con un base di pan di spagna ed una farcitura a base di panna e ananas!>
6 uova
180 gr. di zucchero
75 gr. di farina 00
75 gr. di fecola di patate
un pizzico di sale
Ingredienti per la crema pasticcera:
1 lt. di latte
250 gr. di zucchero
90 gr. di maizena
6 tuorli d’ uovo
sale
scorza di limone
(io ho fatto 3 tuorli di crema usando la maizena anzichè la farina)
Per la Torta:
4 fette di ananas sciroppato
250 ml. di panna
un bicchierino di rum
1 bicchiere abbondante di succo d' ananas
Attrezzatura:
1 stampo a cerniera a bordi alti di 22 cm.
Preparazione:
Preparare il pan di spagna con gli ingredienti sopra descritti seguendo la procedura della Ricetta di pan di spagna.
Preparazione della crema pasticcera:
Amalgamare lo zucchero, la maizena e i tuorli con un po’ di latte per evitare di fare grumi. Mettere a bollire il rimanente latte e aggiungerlo alla crema, portando ad ebollizione per un paio di minuti. Levare dal fuoco e lasciare raffreddare, mescolando di tanto in tanto. (Io ho fatto 3 tuorli della Crema pasticcera)
Preparazione della Torta:
Fare raffreddare molto bene il pan di spagna e tagliarlo in tre dischi. Usare il disco centrale per fare dei dadini. Scolare l’ananas dallo sciroppo e metterla da parte. Tagliare l’ananas a pezzettini piccoli, oppure frularla grossolanamente con il mixer. Io quì ho scelto di fare la mimosa a forma di cuore , quindi ho ritagliato in base alla teglia e usato i ritagli per la copertura.
Montare bene la panna (lasciarne da parte la metà) ed unire l'altra metà alla crema mescolandola delicatamente dal basso verso l’alto. Spennellare il disco della base con un po’ di sciroppo d’ananas dove avremo aggiunto il rum. Fare un generoso strato di crema e mettere sopra l'ananas a pezzetti. Disporre sopra l’altro disco di pan di Spagna e spennellarlo con lo sciroppo come il precedente.
Mettere la torta in frigo per farla assestare, per almeno un'ora. Riprendere la torta coprirla con la panna messa da parte e con molta pazienza fare aderire le briciole di pan di Spagna, frullate grossolanamente al mixer.
Mettere in frigo e fino al momento di servire.
Ecco la torta mimosa panna e ananas, appena preparata! Se ti piace preparare i dolci, non perderti le raccolte che trovi sotto questa foto, ti aspettano tutte le mie ricette di dolci golosi e semplici da preparare!
Ricette dolci | Raccolta di dolci facili e golosi: Tante ricette per tutti i gusti!
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Profiteroles: Bignè ripieni di crema chantilly e ricoperti di salsa al cioccolato: un classico intramontabile. Ricette facili e veloci per una vera e propria coccola golosa.
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Ciambellone: Un dolce semplice e soffice, perfetto per la colazione o la merenda. Ricette classiche e varianti con yogurt, cioccolato, frutta e molto altro.
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Dolci light: Dolci senza zucchero e senza glutine per chi è a dieta o ha esigenze alimentari specifiche. Ricette gustose e leggere per non rinunciare al piacere del dessert.
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Plumcake: Biscotti digestive e sciroppo di agave: un gusto semplice e rustico, perfetto per una pausa caffè.
Panna e sciroppo di acero: un connubio delicato e raffinato, ideale per una merenda golosa. Pompelmo rosa: un tocco di freschezza e originalità per un plumcake leggero e profumato. Ricotta e caffè: un sapore deciso e aromatico, perfetto per gli amanti del caffè. Mele e succo di melagrana: un mix di sapori autunnali per un plumcake soffice e morbido.
Colombe: Colomba di Pasqua al cioccolato di Anna Moroni: un classico intramontabile, perfetto per la festa di Pasqua.
Pastiere: Pastiera al cioccolato: una variante golosa e originale del classico dolce napoletano.
Rotoli dolci: Cocco, cioccolato bianco e panna: un tripudio di golosità per un dessert irresistibile. Cacao, crema chantilly e ananas: un connubio di sapori esotici per un rotolo fresco e profumato. Ricotta fresca: un ripieno delicato e leggero per un rotolo semplice e gustoso.
Danubio: Nutella: un classico intramontabile che piace a grandi e piccini. Nutella con lievito madre: un sapore più intenso e profondo per un danubio dal gusto rustico. Nutella con pan brioche: una versione più morbida e soffice del classico danubio.
Pasta brioche: un impasto versatile che si presta a mille farciture.
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Buon appetito!
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