La crostata di tortellini rappresenta una sorprendente e deliziosa rivisitazione di un classico della cucina italiana. Nata forse come ingegnoso modo per dare nuova vita a un avanzo di tortellini, si è rapidamente trasformata in una preparazione talmente squisita da meritare di essere realizzata appositamente, senza attendere alcuna "occasione".
Il sapore delicato del ripieno dei cappelletti si è sposato alla perfezione con gli altri ingredienti, creando un equilibrio di gusto davvero appagante. Devo ammettere che questa ricetta, ispirata alla maestria culinaria di Anna Moroni, si è rivelata una vera sorpresa, un modo originale e gustoso per trasformare un semplice avanzo in un piatto che non ha nulla da invidiare a una portata principale.
La crostata di tortellini si presta a infinite varianti, permettendoti di sperimentare e di creare la combinazione di sapori che più vi stuzzica.
Che si tratti di riutilizzare con creatività degli avanzi o di preparare un piatto unico e sfizioso, la crostata di tortellini è una ricetta che saprà conquistare tutti, portando in tavola un tocco di originalità e tanto, tanto gusto! Provala e lasciati sorprendere dalla sua bontà inaspettata.
250 gr di farina
120 gr. di burro
1 tuorlo
acqua fredda
sale
50 gr. circa di acqua
Ingredienti per farcire:
300 gr. di tortellini
250 gr. besciamella
200 gr. prosciutto cotto
200 gr. scamorza
2 cucchiai formaggio grattugiato
1 tuorlo
sale
pepe
Attrezzatura:
Teglia con cerniera da 20 - 22 cm.
Preparazione:
Preparare la pasta frolla salata, con gli ingredienti sopra indicati. Metterli tutti in una ciotola, ed impastare, fino ad ottenere un bel panetto compatto.
Stendere due terzi del panetto e metterlo all'interno della teglia imburrata ed infarinata.
Preparare a besciamella come da ricetta che segue:
Ricetta besciamella
Far intiepidire la besciamella, unire il tuorlo, il formaggio grattugiato, la scamorza e il prosciutto a cubetti, ed infine i tortellini, facendo amalgamare bene tutto.
Mettere il ripieno appena preparato al'interno della teglia .
Con la pasta rimasta, creare la decorazione e con la rotella tagliapasta o con i rebbi di una forchetta, abbassare i bordi della crostata.
Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 - 35 minuti. Togliere la crostata dal forno e farla intiepidire prima di tagliarla.
Ottima questa crostata di tortellini di Anna Moroni ! Se cerchi altre idee per preparare una gustosa torta o crostata salata, sotto questa foto, ne puoi trovare tantissime altre..
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